실패하고 나서야 보였어요

처음 카페 열었을 때 SNS 감성만 믿고 메뉴를 너무 많이 늘렸다가 재료 낭비로 한 달 만에 반절 접었어요.

지금은 잘 나가는 거 딱 3~4가지만 집중하니까 오히려 단골도 생기고 회전도 빨라졌거든요.

공주 오시는 분들 보면 '이 집은 이게 맛있다'는 인식이 생겨야 다시 찾아오더라고요, 선택과 집중이 진짜 답인 것 같아요.