실패하고 나서야 알았어요

오픈 초반에 메뉴 너무 많이 만들었다가 재료비에 치여서 반년 만에 절반 정도 다 정리했어요. 지금은 시그니처 몇 가지만 밀고 있는데 오히려 회전이 훨씬 빨라졌고 손님들 반응도 좋아졌거든요. 충주에서 카페 준비하시는 분들 계시면 '선택과 집중'이 진짜라는 거 꼭 기억하세요.